Une partie dédiée aux gourmets et à ceux qui ne se contentent pas de voir Cagliari mais aussi de la « goûter ». La cuisine de Cagliari est riche en influences, notamment génoises et catalanes, qui font en quelque sorte ressortir la bonté de la matière première issue de la pêche. Un plat que vous devez absolument essayer est le cocciula et cozzas a schiscionera , c'est-à-dire des palourdes et des moules cuites dans une poêle avec de l'ail, de l'huile d'olive extra vierge, du persil et de la chapelure, une bonté incroyable. Sa cassola est une soupe de poisson appétissante, sa burrida , poisson-chat bouilli dans une sauce tomate et vinaigre. Le homard est également cuisiné avant tout à la mode campidanaise, c'est-à-dire bouilli et assaisonné avec de l'huile d'olive extra vierge et du citron. Concernant les entrées de fruits de mer, le premier plat qui représente l'excellence de Cagliari est certainement la fregula cun cocciula (aux palourdes). Il y a aussi des plats terriens enviables comme le su mazzamurru , à base de pain rassis et de sauce tomate, le populaire malloreddus à la sauce tomate, impanadas , calzones farcies à la viande et aux légumes et culurgiones à la sauce à la viande. Si vous cherchez un dessert, essayez pardulas , bonbons à base de fromage, ei bougies , des bonbons à base de feuilles de pâte d'amande parfumées à l'orange, sans négliger les bienfaits du dessert typique sarde, le Seadas . Le vin? bien sûr, Nuragus et Nasco sont des excellences locales.